Nonstick -panne moet 'n moet wees vir elke gesinskombuis, dit is nie asof die ysterpot moet poets voordat hy die pot gebruik nie, nie soos vlekvrye staalpot so maklik om op die pot te plak nie. 'N Goeie kleefvrye pan kan nie net ons kookervaring aansienlik verbeter nie, maar ook lae temperatuur, minder olie en geen oliesrook kook nie.
In vergelyking met die gewone nonstick -pan, het die nie -stokkie -panuminium, 'n baie voor die hand liggende eienskap, wat dik en swaar is. Per slot van rekening kan te swaar pot oor die algemeen nie die pot gooi nie. Nadat ek die gegote aluminiumpan regtig gebruik het, wil ek nie verander nie.
Hier is drie voordele gelys:
In die eerste plek is een van die voordele van 'n dik potbodem dat dit meer eweredig verhit, sodat dit nie maklik verbrand het nie.
Gebruik die ou kleefvrye pan om pannekoek te kook, ons moet aanhou om die hitte aan te pas, die vuur is te klein, dit neem te veel tyd, die vuur is te sterk in die middel wat maklik is om te verbrand. Veroorsaak dat die ou potmuur te dun is, te vinnig verhit, maklik om verbrand te word.
Gegooi aluminium nie -stick -pannekoekpan -werking is egter relatief maklik, dik pan -onderkant, stadige temperatuur, tesame met goeie hittegeleidingsvermoë van aluminiumlegering, dieselfde hittetoestande, die temperatuur in die pot is relatief meer eenvormig.
Tweedens, 'n dik pan is dat dit 'n vlakker bodem het.
Ek weet nie of jy dit opgemerk het nie? Die meeste gewone, kleefvrye braaipanne het 'n effens verhoogde bodem, veral as dit verhit word. Dit is omdat die onderkant van die pan uitgebrei word wanneer dit verhit word, en sonder 'n bult om die termiese uitbreidingseffek aan die onderkant te kussing, sal die bultende bodem die pan geleidelik uit die vorm strek.
Die bultende bodem van die pan beïnvloed die kookervaring. Die mees voor die hand liggende manifestasie van hierdie probleem is dat die olie in die omliggende laagliggende gebiede vloei, en dat die voedsel rondom olie geweek is. Die kos in die middel is te droog en maklik om oneweredig verhit te word, en die middel is dikwels die maklikste om te verbrand.
Relatief gesproke, gegote aluminium, nie -klippot -onderkant, is dikker, verhit stadiger, hitte meer eweredig, pot onder kan meer plat gemaak word.
Die laaste voor die hand liggende voordeel is beter hittebergingskapasiteit.
Hoe dikker die pot is, hoe beter sal dit hitte bêre, net soos 'n swaar gietysterpot beter hitte sal opberg as 'n gekookte ysterpot. Goeie hitte -opbergkapasiteit, kan nie net energie bespaar nie, maar ook meer geskik vir braisering. Die belangrikste gunsteling gebraaide vleis binne met die oorblywende temperatuur aartappel, sag en smaak.
Postyd: Mei-15-2023
